抗氧化劑“實力”排行榜 TOP 20
抗氧化劑 | 抗氧化效果 | 主要食物來源（Top10，按含量從高到低） |
花青素 | ★★★★★ | 1. 不老莓（黑果腺肋花楸，160,000 ORAC）→2. 黑枸杞（野生）→3. 黑加侖→4. 藍莓（野生）→5. 紫甘藍→6. 紫薯→7. 紅心火龍果→8. 黑莓→9. 櫻桃→10. 櫻桃 |
蝦青素 | ★★★★★ | 1. 雨生紅球藻（微藻，2,800,000 ORAC）→2. 磷蝦→3. 野生三文魚→4. 紅鮭魚卵→5. 螯龍→6. 龍蝦→7. 鱒魚→8. 火烈鳥（攝食藻類）→9. 蝦類→10. 人工養殖藻類提取物 |
茶多酚 (EGCG) | ★★★★★ | 1. 抹茶粉 (1,384 ORAC)→2. 未發酵綠茶→3. 白茶→4. 烏龍茶→5. 普洱茶→6. 馬黛茶→7. 可可 / 黑巧克力→8. 蘋果皮 |
原花青素 (OPC) | ★★★★★ | 1. 葡萄籽→2. 松樹皮→3. 黑枸杞→4. 藍莓→5. 蔓越莓→6. 可可豆→7. 紅葡萄皮→8. 巴西莓→9. 接骨木莓→10. 櫻桃 |
硫辛酸 | ★★★★★ | 1. 菠菜→2. 西蘭花→3. 牛肝→4. 酵母提取物→5. 番茄→6. 豌豆→7. 球芽甘藍→8. 馬鈴薯→9. 胡蘿卜→10. 糙米（微量） |
維生素 C | ★★★★ | 1. 卡卡杜李（5,500 ORAC）→2. 針葉櫻桃→3. 紅胡椒→4. 獼猴桃→5. 羽衣甘藍→6. 歐芹→7. 西蘭花→8. 草莓→9. 木瓜→10. 橙子 |
姜黃素 (納米型) | ★★★★ | 1. 姜黃根莖→2. 咖喱粉→3. 咖喱醬→4. 印度蜂蜜（含姜黃）→5. 芒果姜黃奶→6. 姜黃茶→7. 姜黃粉→8. 姜黃腌菜→9. 姜黃功能性飲料→10. 姜黃酸奶 |
輔酶 Q10 | ★★★★ | 1. 牛肉心→2. 豬心→3. 豬肝→4. 鯖魚→5. 沙丁魚→6. 花生→7. 芝麻→8. 鱷梨→9. 魚子→10. 堅果（微量） |
白藜蘆醇 | ★★★☆ | 1. 虎杖根（藥用提取）→2. 紅葡萄皮→3. 紅酒（赤霞珠）→4. 黑巧克力→5. 花生→6. 桑葚→7. 藍莓→8. 蔓越莓→9. 開心果→10. 石榴 |
維生素 E | ★★★☆ | 1. 小麥胚芽油→2. 葵花籽油→3. 杏仁→4. 松子→5. 松子→6. 鱷梨油→7. 杏仁→8. 西蘭花→9. 奇異果→10. 芒果 |
槲皮素 | ★★★☆ | 1. 刺山柑→2. 紅洋蔥→3. 蘋果皮→4. 蕎麥→5. 柑橘類果皮→6. 藍莓→7. 蔓越莓→8. 草莓→9. 西蘭花→10. 紅酒 |
谷胱甘肽 | ★★★ | 1. 蘆筍→2. 牛油果→3. 花生→4. 牛肉→5. 西蘭花→6. 蒜→7. 西紅柿→8. 黃瓜→9. 核桃→10. 南瓜 |
阿魏酸 | ★★★ | 1. 全谷物（米糠）→2. 咖啡→3. 蘋果→4. 朝鮮薊→5. 菠蘿→6. 橙子→7. 花生→8. 燕麥→9. 葡萄→10. 西蘭花 |
超氧化物歧化酶 (SOD) | ★★★ | 1. 大麥苗→2. 西蘭花→3. 麥芽→4. 動物肝臟→5. 獼猴桃→6. 卷心菜→7. 菠菜→8. 芹菜→9. 黃瓜→10. 番茄 |
迷迭香提取物 | ★★★ | 1. 迷迭香葉（干燥）→2. 新鮮迷迭香→3. 鼠尾草→4. 百里香→5. 牛至→6. 羅勒→7. 馬郁蘭→8. 甜羅勒→9. 蒔蘿→10. 香菜 |
TBHQ | ★★☆ | 工業合成（無天然來源） |
BHT/BHA | ★★ | 工業合成（無天然來源） |
β- 胡蘿卜素 | ★★ | 1. 紅薯（橙肉）→2. 胡蘿卜→3. 南瓜→4. 芒果→5. 菠菜→6. 杏→7. 木瓜→8. 番茄→9. 哈密瓜→10. 羽衣甘藍 |
富勒烯 (C60) | ★★ | 實驗室合成（無天然來源） |
